Udbud: Køkken og cafeteria i Hollænderhallen

Beskrivelse af de fysiske forhold

Produktionskøkkenet ligger på 1. sal og er ca. 58 m2. Der må drives cateringvirksomhed fra lokalet og foretages servering for brugere af mødelokalerne m.v. I forpagtningen indgår også et cafeteria på ca. 119 m2 på 1. salen. Cafeteriaet vil blive indrettet, når forpagtningskontrakten er underskrevet af parterne.

Det er et politisk ønske, at hovedfokus er driften af køkken og cafeteria på 1. sal. I forbindelse med forpagtningen vil kommunen som bortforpagter male væggene samt udbedre gulv i køkkenet.

Ud over køkken og cafeteria, er der en café i stueetagen. Caféen har et anretterkøkken på ca. 27 m2 og et tilhørende serveringsareal på ca. 40 m2.

Det er dig som forpagter, der kan beslutte, hvornår der er basis for at holde caféen i stueetagen åben.

Vilkår for forpagtningsforholdet

Vilkår for forpagtningsforholdet fremgår af udkast til kontrakt, som er en del af udbudsmaterialet. Tilbudsgiver opfordres til at læse kontraktudkastet.

Tilbudsgiver skal være særligt opmærksom på at beskrive den planlagte åbningstid i køkken og cafeteria på 1. salen, på evt. fremtidig udskiftning af inventar samt at du som forpagter har mulighed for at byde ind på at servere ved alle arrangementer i hallen.

Kommunen sørger for, at køkkeninventaret er nyserviceret og virker, når den nye forpagter overtager. Som forpagter står du selv for evt. fremtidige udskiftninger eller reparationer.

Det kan oplyses, at opvaskemaskinen er anskaffet i 2017, ovn, kogebord og køleskab i 2018 og endnu et køleskab i 2020.

Der er foretaget service på ovn og opvaskemaskine senest i 2022.
Leverandøren af køkkeninventaret har en forventning om en gennemsnitlig levetid på ovennævnte produkter på 10 år.

Den vedlagte kontrakt er ikke endelig, men vil blive tilpasset før underskrift med hvad parterne måtte aftale.

Afgivelse af tilbud og vilkår for udbuddet

Dragør Kommune forbeholder sig ret til at vælge frit mellem de indkomne tilbud; herunder forkaste dem alle.

Køkken, café og cafeteria udbydes med en årlig minimumsforpagtningsafgift på 48.000 kr., svarende til 4000 kr. pr. måned samt 12 % af årets bruttoomsætning på baggrund af revisorgodkendt regnskab. Derudover skal forpagter betale for forbrug.

Bortforpagtning sker som udgangspunkt til højestbydende med brancheerfaring.
Dog vil det vægte positivt hvis tilbudsgiver har fokus på økologi og meget gerne har planer for at opnå et af økologimærkerne.

Sådan giver du et tilbud

• Tilbudsgiver skal udfylde tilbudsblanketten på linket nedenfor.
• Tilbudsgiver skal angive den årlige forpagtningsafgift som tilbydes betalt.
• Tilbudsgiver skal beskrive hvornår tilbudsgiver ønsker at holde køkken og cafeteria på 1. sal åbent for hallens brugere og andre besøgende.
• Tilbudsgiver skal beskrive og dokumentere sin brancheerfaring.
• Tilbudsgiver skal beskrive hvorvidt tilbudsgiver har fokus på økologi, og hvordan det afspejles i tilbudsgivers plan for driften.
• Tilbudsgiver skal udfylde og underskrive tro –og loveerklæring vedr. gæld til det offentlige.

Tilbudsblanketten samt tro-og loveerklæring skal udfyldes og være sendt elektronisk senest onsdag den 28. maj 2025 klokken 12.

Hvis tilbudsgiver ønsker at se faciliteterne, er du velkommen til at kontakte leder af Idræt og Fritid, David Karlsson på tlf. 21 79 27 53.

Ved spørgsmål til kontrakten eller udbudsmaterialet, er du velkommen til at kontakte jurist Barbara Fromberg Møller på tlf. 32 89 01 13.